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- Zone de production : Torrecuso, Campanie.
- Altitude :250-450 m. au-dessus du niveau de la mer
- Variétés : Leccino, Frantoio, Ortolana, Ortice, autres cultivars historiques et typiques de la région.
- Système de collecte : Facilitateur et mécanisé.
- Période de récolte :Après la mi-octobre et jusqu'à la mi-novembre.
- Système d'extraction : Cycle à froid continu maximum 27°C
- Apparence : Claire.
- Densité : Fluidité moyenne.
- Couleur :Jaune doré avec des reflets verts chauds.
- Conservation : Conserver l'emballage bien fermé, dans un endroit frais, à l'écart des sources de chaleur et à l'abri de la lumière.
- Acidité : 0,32 g/l.