Coltivato in purezza e in quantità tale da permettere un’accurata selezione in vigna per le diverse linee di vendita e da garantire la produzione di vini di altissimo pregio. È caratterizzato da sentori decisi e tannino morbido a seguito di un invecchiamento di 6-12 mesi in barriques di rovere che limano il suo carattere forte e deciso donandogli delicatezza.